Яичный белок (сухой)

Яичный белок

Продукт представляет собой однородную массу в виде порошка белого (реже светло-желтого) цвета с естественными вкусом и запахом.

Сухой белок производят при помощи сепаратных чашек. Цельное яйцо разделяется на беловую и желтковую составляющие. При ферментации происходит изменение белка на молекулярном уровне, из него извлекается глюкоза.

После этого проходит пастеризация белка и сушка методом аэрофонтанного распыления.

            

Предлагаем купить оптом сухой яичный белок по выгодным ценам. Осуществляем доставку по РФ. Сделать заказ яичного белка можно, оставив заявку на нашем сайте или e-mail dar_ooo@mail.ru, или по телефонам +7 (351) 245-46-47, 245-46-48, 8-908-045-83-01.

Применение яичного белка

Яичный белок сухой чаще всего используют как пенообразователь в хлебобулочных и кондитерских производствах, для приготовления различных суфле, бисквитов и др. Также, сухой яичный белок применяют при изготовлении крабовых палочек.

 

Спецификации

Наименование Показатели
Исходное сырье 100% белок куриного яйца
Растворимость, % не менее 90,0
Содержание глюкозы отсутствие
Массовая доля жира, % не более 0,5
высота пены, мм не менее 110,0
Вид упаковки полиэтиленовый мешок в картонном коробе
Срок хранения не более 6 месяцев при температуре не выше +20 и относительной влажности не более 75%

 

Спецификация